马冈凉粉制作技艺历史悠久，作为江门市第九批市级非物质文化遗产项目，具有浓厚的地方传统特色，风味独特，深受喜爱。此次在《大国优品-品质国货》的评选活动中脱颖而出，凭借着对传统工艺的坚持和对质量的严格把控，大创周氏凉粉再次获得市场认可，这一次，创始人周锡稳带着他多年的经验，希望携手更多合作伙伴，将大创周氏凉粉蕴含的深厚的历史文化底蕴加以呈现，同时借助市场的力量将百年非遗文化予以传承和激活。

大创周氏凉粉入选《品质国货》项目绝非一日之功，而是周锡稳几十年如一日的坚守。从小在父母的耳濡目染之下，周锡稳对凉粉制作颇有心得。大创周氏凉粉的制作工艺堪称一绝，其精选当地山区野生凉粉草为主料，经过浸泡清洗煮出胶质，过滤调好浓度煮开加上食用粉再煮滚上锅解冻就能食用，他希望通过自己的用心经营，打造起马冈一个响亮的金字招牌。

作为周氏凉粉的第四代传人，周锡稳深的祖祖辈辈真传，更是恪守了诚信第一的经营之道。他自开店以来，坚持纯手工古法制作，真材实料，只使用凉粉草这一种草药来制作，不加任何添加剂，从而保证了凉粉品质的纯粹、优良。从外观上看，用凉粉草做出的凉粉呈透明墨茶色，晶莹剔透，富有弹性。尝一口，甘甜滋润，爽滑清凉，仙草的芳香沁人心脾。食用时还可根据个人喜好佐以蜂蜜、鲜奶或甘草汁，别有一番风味。

一路艰辛，也伴随着一路辉煌。在周锡稳的坚持之下，大创周氏凉粉备受大家喜爱，在市场上好评如潮，更是成为了马冈一个具有代表性的城市名片。摘草、晒干、浸泡、洗草、煮草、过滤、煮汁液、冲粉、煮粉、冷却……十余道工序一直都是周锡稳亲力亲为，也正是因为他的匠心精神，大创周氏凉粉备受赞誉。

此次入选《品质国货》项目，既是对现已60岁周锡稳多年来坚持的肯定和认可，更是向更多人展示了大创周氏凉粉凝结的传统文化和坚韧不拔的精神，在未来，也希望与代理商共同合作，共享成功，共同开创美好的未来，书写品质国货的全新篇章！

郑重声明：此文内容为本网站转载企业宣传资讯，目的在于传播更多信息，与本站立场无关。仅供读者参考，并请自行核实相关内容。